Le Val de Loire est aussi une terre de gastronomie, où la douceur de vivre se traduit dans l’assiette. Vins prestigieux, produits du terroir, spécialités locales, marchés authentiques : entre Touraine et Loir-et-Cher, les saveurs racontent un territoire généreux et singulier. À découvrir… et à déguster !
Les produits emblématiques à ne pas manquer
🧀 Le Sainte-Maure-de-Touraine
Ce fromage de chèvre AOP reconnaissable à sa paille en son centre est un incontournable. On le trouve sur tous les marchés de Touraine, et sa saveur douce ou affinée ravit les amateurs.
🥩 Les rillons et rillettes de Tours
Ces spécialités charcutières à base de porc confit sont idéales à l’apéritif ou en sandwich lors d’une balade à vélo.
🍗 La géline de Touraine
Une volaille rustique, protégée et savoureuse, souvent cuisinée à la crème et aux morilles.
🌺 Le safran de Touraine
Culture rare et précieuse, le safran est récolté à l’automne. On peut visiter des safranières autour de Chinon ou Loches.
🍄 Les champignons de cave
Produits dans les troglodytes de Bourré ou des alentours, les champignons (pleurotes, shiitakés…) sont cultivés naturellement dans les anciennes carrières.
🍐 La poire tapée de Rivarennes
Une spécialité unique : la poire séchée à l’ancienne dans un four à bois, à réhydrater dans du vin rouge ou à déguster telle quelle.
🍞 Les fouaces et fouées
Petits pains cuits au feu de bois et garnis sur place de rillettes, fromage ou champignons : parfaits pour un dîner convivial !
De l’Indre-et-Loire au Loir-et-Cher, le Val de Loire regorge d’appellations réputées :